连日来，市市场监督管理局持续开展夏季食品安全专项检查，对食品生产经营领域安全隐患进行进一步排查，从源头严把食品质量安全关，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

在位于南公园西路的山水溶洞火锅店，执法人员重点检查了环境卫生、食材存储、台账记录、餐具消毒等方面的情况，并实地查看了加工操作间、冷藏冷冻设施、食品盛放容器等使用情况及卫生状况，要求该店严格落实索证索票制度，切实履行经营主体责任。

山水溶洞火锅店店长苏瑞：“首先从我们自身来说，所有的员工必须持有效的健康证和培训证才能上岗，第二是从食品原材料源头来说，食品供应商要有一个正常的索证索票，检疫报告，我们才可以用他的货，然后所有的进货我们必须要有专业的台账登记，做好记录，第三个的话食品的操作，所有的食品上桌之前我们必须存在一个正规的操作流程确保给顾客提供一个安全的食材、良好的就餐环境。”

在新疆仓麦园有限责任公司，执法人员按照食品生产核查体系要求，对企业生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、产品检验等进行逐条逐项检查。

新疆仓麦园责任有限公司品管部经理李梦思：“作为食品生产企业，我们始终坚持严字当头，严格按照《食品安全法 》 的要求坚持每日自查，对发现的问题立查立改，落实食品安全企业主体责任，确保食品生产过程不留死角 ，守牢食品安全的红线。”

此次检查主要针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，重点检查糕点、冷冻饮品、熟食卤味、鲜活水产品以及烧烤店、火锅店、麻辣烫店食品质量安全情况。活动开展以来， 共检查乳制品、肉制品、糕点类食品企业3556家，发现问题139个，目前已完成整改。

市市场监督管理局食品生产经营监管科科长杨彬：“我们将以最严格的标准加强食品安全日常监管真正把食品安全责任落实到位，切实防范化解食品安全隐患，确保不发生食品安全事故，为消费者创造安全放心的消费环境 。”（昌吉市融媒体中心  马玉娇）