昌吉小吃街：从舌尖盛宴到文旅新地标

2025-08-06 11:42:51 来源：昌吉市零距离

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17年前

昌吉小吃街建成投用

揭开了昌吉美食美名外扬的序章

如今

这条街已从美食聚集地蝶变为

集观光、旅游、购物、文化体验

于一体的文旅综合体

半年接待游客超190万人次

成为昌吉人引以为傲的城市名片

更成了全国游客品味新疆

感受风情的首选地

时值正午

昌吉小吃街里烟火升腾

商户们在灶台前忙碌翻炒

游客们循着香气穿梭其间

吆喝声、欢笑声与食物的滋滋声

不绝于耳

在马学才九碗三行子店

一拨拨客人接踵而至

都为这道昌吉特色美食而来

市民杨月红说

“‘九碗三行子’里面有珍珠丸子

油炸的红烧丸子

还有夹沙、粉汤等

口味丰富全面

老少皆宜。”

九碗三行子能成为小吃街的“必点项”，离不开其创始人、自治区非物质文化遗产名录项目《九碗三行子宴席》代表性传承人马学才的坚守。今年62岁的马学才凭着传承的手艺，从几十平方米的小餐馆做起，靠炒面、拌面积累口碑。2008年，小吃街建成之初，他成为首批入驻的商户，不仅获得180平方米的经营场地，还享受到了租金减免的优惠政策。

自治区非物质文化遗产名录项目《九碗三行子宴席》代表性传承人马学才说：“咱这手艺是刻在骨子里的，我就想着得把它传承下去，就开了一个小餐馆，起初只有几十平方米、4张小条桌，生意却特别好。”

凭借着纯正地道的口味，马学才的店铺如今成了小吃街里名副其实的“打卡地”——平均每日客流量达300人次，月收入稳定在30万元。此时马学才并未停下脚步，而是全身心投入到带徒传艺中，一心要把这门手艺传承下去。

马学才说：“国家大力扶持我们，给我们提供了便利，还赋予了我们这份荣誉。我们必须把它传承下去。”

在昌吉小吃街

像九碗三行子这样的特色美食还有很多

榆树沟丸子汤的醇厚

犁铧尖三凉的清爽

张福学羊羔肉的鲜嫩

张福兴胡辣羊蹄的软糯

小惠锦油糕的香甜

……

一道道美食串联起昌吉的烟火记忆

也成了吸引游客的“舌尖密码”

当夜幕降临

小吃街的星光夜市迎来了热闹的“接力棒”

升级改造后的美食制作区干净整洁

新换的桌椅整齐排列

璀璨的灯光与互动舞台相映成趣

烤肉的焦香

椒麻鸡的鲜辣

海鲜的鲜香弥漫开来

新增的30多种捞制小海鲜

更是让游客的选择愈发丰富

“这里的东西真的非常好吃，而且还有免费的歌唱舞台。第一次在舞台上唱歌，这种体验特别好。”山东青岛游客王敏说。

“这里有文艺演出，游客也能上台为朋友献歌。我们每天的游客量大约有1000人，到了晚上，几乎天天都是爆满的状态。”昌吉小吃街星光夜市负责人马瑞说。

如今的昌吉小吃街

宛如各族饮食文化

交融共生的“微型生活画卷”

多年来

小吃街通过每年举办

美食技能大赛、美食节、玉石展等活动

持续挖掘地域特色美食

先后评选出

昌吉名小吃9家

新疆名小吃31家

中华名小吃26家

还荣获

“中华小吃名街”

“全国十大特色美食区” 等国家级荣誉

昌吉小吃街行政部主管吴娆说：“我们小吃街从最初的37家商户，发展到现在的67家。游客量也从最初的一年几十万人次，到现在的半年就达到了190万人次。昌吉小吃街已经成为昌吉市一张极具代表性的地域文化美食名片，成为游客品尝美食和观光娱乐的好去处。”

记者刘华叶飞袁琪浩（实习）通讯员王君芝

责任编辑：陈蕾

昌吉市人民政府

www.cjs.gov.cn

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