夏季是各种致病微生物的活跃期，发生食物中毒的风险概率较高。那么，日常生活中如何有效预防食物中毒，我们一起来了解一下。

食物中毒是指食用了过期变质或本身带有一定毒素的食物，而出现的急性、亚急性疾病。通常24小时内出现4次以上腹泻需谨防为食物中毒。

第一、要经常洗手，注意个人卫生。尤其是去过洗手间以后、做菜以前，从外边回来以后，一定要把手洗干净。

第二、选购食材要到储存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市或市场购买，确保在保质期内。

第三、容器清洗消毒后再使用。烹饪器皿要清洗消毒，工作台和洗碗池要用洗洁剂清洗消毒。

第四、食品要充分煮熟。做菜时，食品的中心温度要加热到70摄氏度以上。

第五、凉菜要现吃现做，不吃或少吃生食海产品，加工好的熟食应当在2个小时内食用。

第六、外出就餐应选择证照齐全、卫生设施好、管理正规、干净整洁的餐厅，尽量不要到无证的小店和街头摊点就餐。（昌吉市融媒体中心 赵春华）